Суп-пюре з баклажанів
Знадобиться
300г баклажанів, 1 куряча грудка (350 ~ 400г), 1 морква, 1 цибулина, 2 невеликих зубчики часнику, 4 лаврові листки, 1л води, сіль, перець, при бажанні - каррі, хмелі-сунелі, куркума
Як готувати
Баклажани, морква і цибуля очистити. Розрізати вздовж на 4 частини. Покласти на змащений олією лист і запікати в духовці при t = 180 ~ 200 ° C до м'якості овочів (~ 50 хвилин).
Курку відварити з лавровим листом в 1 літрі води до готовності (~ 30 хвилин).
У блендер покласти баклажани, морква, цибуля, половину курячої грудки (без шкіри і кісток), часник, влити бульйон і насипати спеції. Збити.
Посолити за смаком.
Масу перелити в каструлю.
Відкладену курку порізати шматочками і покласти в суп.
Довести до кипіння і зняти з вогню.
При подачі посипати порізаною зеленню.
Бажано до супу подати свіжі маленькі житні сухарі.
