Суп-пюре баклажановий
Знадобиться
300г баклажанів,1 куряча грудка (350 ~ 400г),
1 морква,
1 цибулина,
2 невеликих зубчики часнику,
4 лаврові листки,
1л води,
сіль, перець, при бажанні - каррі, хмелі-сунелі, куркума
Як готувати
Баклажани, морква і цибуля очистити. Розрізати вздовж на 4 частини. Покласти на змащений олією лист і запікати в духовці при t = 180 ~ 200 ° C до м'якості овочів (~ 50 хвилин).Курку відварити з лавровим листом в 1 літрі води до готовності (~ 30 хвилин).
У блендер покласти баклажани, морква, цибуля, половину курячої грудки (без шкіри і кісток), часник, влити бульйон і насипати спеції. Збити.
Посолити за смаком.
Масу перелити в каструлю
Відкладену курку порізати шматочками і покласти в суп.
Довести до кипіння і зняти з вогню.
При подачі посипати порізаною зеленню.
Бажано до супу подати свіжі маленькі житні сухарики
