Суп-соус зі свинячими реберцями
Як готувати
Нам потребуеются пісні свинячі реберця (зайвий жир слід зрізати).Їх розрізаю між кісточок на шматочки.
Реберця злегка посолити і трохи поперчити, обсмажити на олії з двох сторін,
укласти в каструлю. Налити води і поставити варитися.
Моркву і цибулю дрібно порубати і обсмажити на рослинному масте.
Потім додати томатної пасти (у мене томат власного приготування). Кількість залежить від вашого бажання - хочете погостріше і почервонівши соус - додайте побільше томата.
Картоплі взяти таку кількість (залежить від розміру каструлі і кількості бульйону), щоб вийшов густий суп. Порізати середніми шматочками і опустити в киплячий бульйон. У мене пішло 10 середніх картоплин.
Зварити 2-3 яйця круто і порізати їх кубиками. Коли картопля буде майже готовий, додати в бульйон пережарені моркву і цибулю. Дати закипіти і додати порубані яйця.
Посолити за смаком. Додати зелень.
Через 2-3 хвилини можна вимикати соус і розкладати по тарілках.
У кожну тарілку можна додати сметани, за бажанням.
