Суфле з кленового сиропу в солодкому соусі

4 яєчних білка

250 мл кленового сиропу

125 мл цукрової пудри

10 мл розпушувача

Добре збийте яєчні білки. Закип'ятіть кленовий сироп і продовжуйте готувати при температурі 118 ° С на кулінарному термометрі, або поки сироп при опусканні в холодну води не сформується в кулю, яка не стає млявим при вийманні його з води (від 7 до 8 хв.). Поступово додайте цукор і розпушувач, не припиняючи збивати, в яєчні білки. Викладіть тісто в спеціальний посуд (1.5 л). Випікайте при температурі 150 ° С близько 40 хв. Сервіруйте негайно з солодким соусом.