Суфле з сулугуні з помідорами і пепероні

4 порції.

400 г сулугуні, 50 г вершкового масла, 0,5 банки (200 г) різаних томатів,

4 яйця, 4 маринованих гострих пепероні, 1 ч. Л. меленої паприки,

сіль, перець.

Попередньо розігріти духовку до 220 ° С. Змастити вершковим маслом 4 формочки для запікання і розкласти в них крупно розкришений сир. Зверху покласти різані томати. Залишився вершкове масло натерти на тертці і посипати ним помідори, частина масла зберегти. Помістити формочки в розігріту духовку і запікати 8-10 хв. Яйця збити, посолити, поперчити. У кожну формочку покласти по 1 перчику і полити збитим яйцем. Посипати зверху натертим олією. Зменшити температуру в духовці до 220 ° С і запікати ще 10-12 хв. до золотистої скоринки. Подавати гарячим.