Сушені пряні помідорчики

Звільняємо помідори від шкірки. Для цього помідори надріжте хрест-навхрест, після чого залийте окропом секунд на 30, потім перекласти в холодну воду і очистити від шкірки (шкурка практично сама злазить).

Далі розрізати помідори на 4 частини і вийняти серединку з насінням. У нас вийшли ось такі "човники".

Далі є два способи сушіння ...

Перший - це в сушці (у кого вона є). Листи сушки змастити олією (це для того, щоб помідори не приставали), викласти часточки на листи і поставити сушити, періодично міняючи місцями листи сушки. Я сушила помідори таким способом.

І другий - це духовка. Лист викласти папером, змастити також маслом, викласти помідори і поставити в духовку з температурою 100 * С, якщо в духовці немає такої температури (у мене, наприклад, мінімальна 120 *), тоді поставити температуру на мінімум і трохи відкрити дверцята духовки.

Сушити помідори, як мінімум, години 2. Періодично

реклама

поглядайте, бо не всі сушаться однаково. У міру підсушування часточок, забирайте їх, щоб не пересохли.

Помідори не повинні бути як сухар, а трохи м'якувата.

Тепер готуємо заливку. У масло рослинне (можна взяти будь-яке, у мене суміш оливкової та соняшникової) додати часник подрібнений, базилік, розмарин, трохи солі, перчик гострий (маленький).

Тут можна включити свою фантазію, пряні травички додавати будь-які.

Скласти просушені помідори в банку і залити олією, закриваючи помідори.

Закрити кришкою і поставити в холодильник, щоб помідори набрали смаку.

У мене вийшло сушених помідор 0, 5 л баночка. Масла пішло десь 250 гр, я додала туди 1 ч. Л. базиліка і розмарину, 1 перчик гострий і 2 -3 зубчики часнику.