Сирники з маково-сметанним соусом ~~~~~
Як готувати
Сирники з маково-сметанним соусомджерело: журнал "Гастроном", # 9 (32), 2004
Що потрібно:
на 4 порції:
400 г сиру жирністю 11%
100 г білого распаренного родзинок
50 г цукру
50 г борошна
1 яйце
борошно, олія для фритюру
Для соусу:
50 г маку
600 г сметани
50 г вершкового масла
100 г цукру
Що робити:
З'єднати всі інгредієнти сирників, вимісити масу до однорідності. Скачати кульки діаметром 1,5-2 см, обваляти їх у борошні, викласти на блюдо і поставити в морозилку на 3 год.
Мак залити окропом, залишити під кришкою на 15 хв., Щоб розпарився. Вершкове масло розтопити на водяній бані, невелика його кількість нанести на стінки посуду, в якому масло втопилося. Додати сметану, мак і цукор, вимішати до однорідності, поставити на слабкий вогонь. Прогріти, але не кип'ятити.
Обсмажувати заморожені сирники у фритюрі до утворення рум'яної скоринки. Викласти сирники в горщик і залити сметанно-маковим соусом. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку, довести до кипіння і подавати гарячими.