Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. Всипати просіяне борошно, цукор, сіль, ванілін, додати сире яйце. Добре розмішати, брати ложкою і обвалювати в борошні, надаючи форму коржі. Обсмажувати на розігрітій з маслом сковороді з одного боку до утворення рум'яної скоринки. Перевернути. Накрити кришкою і смажити до готовності. Подавати гарячими зі сметаною або варенням.
