Сирного пудингу

на 8 порцій

твердий сир - 250 гр;

борошно 350 гр;

сметана 500 гр;

яйця 7 шт

сіль, мускатний горіх.

Жовтки розтерти з сіллю, поступово додавати (по помилковому) борошно і сметану. Сир натерти на дрібній тертці і додати в масу. Потім ввести збиті в круту піну білки. Перемішати. Розлити по формах.

Випікати на водяній бані 25-30 хвилин, при t- 200 * С. Тобто можна і холодним і гарячим. Можна ще дрібно порубати шинку або буженінку і додати в тісто разом з сиром. Теж дуже душевно виходить.

Тепер про водяну баню.

Береться який-небудь прітівень (з бортиком), на нього ставляться фотрмочкі. На деко наливу гарячої води ... напевно на сантиметри півтора-два. Тут від формочок все залежить. Що б не стали плавати як кораблики. І всю цю конструкцію в духовку.