Сирно-картопляний пиріг
Знадобиться
(На 12 порцій)Для рознімної форми діаметром в 24 см
Для тіста:
150 г борошна
сіль
100 г плавленого сиру
100 г м'якого масла
Для начинки:
500 г картоплі
250 г молодого козячого сиру або пікантного зрілого м'якого сиру
5 ст. л. молока
30 г масла
6 яєць
сіль, перець
вершкове масло для форми
Як готувати
Для тіста: борошно перемішати з 2 щіпками солі. Додати плавлений сир і масло. Швидко вимісити тісто. На півгодини поставити в холодне місце і за бажанням 2-3 рази скласти і залишити постояти щоразу по 20 хвилин. Потім ще раз розкачати, скласти і поставити в холодне місце. Для начинки: зварити картоплю в мундирі. Сир нарізати дуже тонкими скибочками. Картоплю очистити гарячим і розім'яти. Молоко розігріти і покласти в нього масло. Додати картоплю і швидко зробити пюре. Перемішати 4 яйця і додати в пюре разом з ломтікамм сиру. Посолити і поперчити. Змастити роз'ємну форму маслом. Викласти в неї тісто і підняти його край на 3 см. Кілька разів проткнути тісто виделкою. Викласти начинку. Змастити поверхню 2 перемішаними яйцями. Випікати в розігрітій духовці близько 50 хвилин при температурі 180 градусів.Порада: пиріг подають холодним із зеленим салатом.
