Таджин з курки з оливками і солоним лимоном
Знадобиться
4 курячих чверті350 гр зелених оливок без кісточки
1/4 ст. раст. масла
3 великі помідори натерти на тертці
1 ч. Л. куркуми
3 маленьких солоних лимончика
1/2 ст. петрушки нарізати
1 ст. води
сіль, перець
Як готувати
У маленькій каструльці залити водою відціджені оливки, закип'ятити, злити воду. Повторити всю процедуру ще раз.У великій каструлі розігріти масло, додати помідори, сіль, перець і куркуми. Довести до кипіння.
У цю ж каструлю викласти шматки курки, проварити півгодини, пару раз перегорнути курку.
Додати в каструлю оливки і воду (чисту, не ту яку злили від оливок - оне нам не потрібна). Довести до кипіння. Проварити близько години.
Додати нарізані лимони, проварити півгодини.
Пробуємо на предмет приправ.
Всипати петрушку, варити 5 хвилин.
Подавати гарячим, зі свіжим хлібом.
