Тайговий пиріг з капустою

200 свіжої білокачанної капусти, 3 моркви, 1 буряк, 1 цибулина, по 100 г сметани і масла вершкового, 2 яйця, 250 г борошна, 1 ст. ложка томатного соусу, сіль.

Капусту нашаткувати, буряк і моркву натерти, додати дрібно нарізану цибулю. З'єднати суміш з томатним соусом, олією, сметаною, яйцями, борошном, посолити, ретельно перемішати. Отриману масу викласти на деко і запекти в гарячій духовці.

Це текст з книги дослівно ("Капустяні овочі і страви з них", М., 1989). А ось мої примітки. Капусти беру скільки бог на душу покладе, а точніше - побільше. Буряк - з пристойний кулак величиною, морквини - теж немаленькі. Тру на крупній тертці. Томатний соус кладу остренький, з часником. Всі інгредієнти перемішую руками, щоб однорідна каша вийшла. Скільки часу печеться - не скажу, не пам'ятаю. Хвилин через 30 починаю перевіряти, як пропеклося дно. Головне - щоб не підгоріло. Тикати пиріг лучинкой марно, він все одно залишиться вологим, так задумано.

_________________