Тарт з полуницею
Знадобиться
Для тіста:1 1/3 склянки звичайної борошна
2 ст. ложки цукру
90 г вершкового масла
1 яйце
Для начинки:
250 г вершкового сиру
1/2 склянки сметани
1/2 склянки цукрової пудри
1/2 чайної ложки рому
Для покриття:
500 г свіжої полуниці
1/4 склянки полуничного джему
Низька ребриста форма діаметром 23 см
Як готувати
1. Заздалегідь нагріти духовку до 210 градусів. Борошно, цукор і масло покласти в чашу комбайна і збивати 30 секунд до стану крихти. Додати яйце і збивати ще 20 секунд йди до тих пір, поки маса не стане однорідною. Перемістити її на робочу поверхню, подпиленную борошном. Обережно вимісити до отримання гладкого тіста. Сформувати з нього кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник хвилин на 20.2. Форму змастити вершковим або рослинним маслом. Між двома листами харчової плівки розкачати тісто в круглий лист таким чином, щоб він міг покрити дно і борти форми. Викласти тісто у форму і видалити надлишки.
3. З пекарської папери вирізати коло розміром з денце, покласти його на тісто у формі і рівномірно покрити сухий квасолею. Випікати 10 хвилин. Вийняти з духовки, видалити аркуш паперу з квасолею. Повернути в духовку і пекти ще 7 хвилин, до слабкого зарумянивания. Дати охолонути.
4. Тим часом приготувати начинку. У маленькій чашці електроміксера збити вершковий сир, сметану і цукрову пудру. Додати ром і збити в гладку суміш. Викласти її в спечену заготовку.
5. Для покриття розрізати полуницю навпіл і укласти на вершковий шар. Злегка підігріти джем і змастити ним ягоди. До подачі зберігати в холодильнику.
