Татарські трикутники
Як готувати
Ечпочмак (трикутник)треба: борошно 600-700 гр., молоко 1 склянка, маргарин півпачки, (125гр), дріжджі 25гр. сіль, цукор за смаком. начинка: м'ясо 600 гр.
картопля 5 шт. лук 1-2 штмасло топлене 150гр., яйце 1 шт, сіль, перець, бульйон.
робимо тісто: залити дріжджі невеликим кол. води, додати трохи цукру, розтопити маргарин влити, в нього молоко, коли охолоне до кімнатної температури, додати підійшли дріжджі і посоліть.всипать половину борошна, замісити тісто залишити хв 30-40 підходити. додати Полвин залишилася борошна вимісити, залишити ще на годину потім, всипати решту борошна і місити поки тісто стане відходити від рук якщо, тісто здасться вологим добавте борошна залишити тісто підходити ще на годинку періодично осаджуючи тісто.
начинка: м'якоть яловичини або інше м'ясо (будь-яке), картопля, цибуля ріпчаста порізати дрібними кубиками. скласти в миску додати топлене масло, посолити, поперчити, добре перемішати і дати постояти годину. з тіста зробити коржики. на кожну корж викласти начинку, підняти з трьох сторін краї тіста, защипати а в середині залишити дірочку і закрити її пробочкой з тіста. трикутники викласти на змащене маслом деко, змастити яйцем і поставити в духовку. через півгодини вийняти, відкрити пробку, і влити по немногу бульйон, закрити пробку і повернути в духовку ще на півгодинки, подавати гарячим.
блюдо взято з інтернету (Татарська кухня).
