Знадобиться
500 г домашнього сиру200 г твердого сиру
яйце 4 шт
цибуля зелена 1 пучок
кінза
часник 2 зубчики
0,5 ч. Л. кайенского перцю
1 ч. Л. паприки
масло вершкове 2 ст.л.
панірувальні сухарі або манна крупа
сіль
Як готувати
Сир протерти через дрібне сито. Сир натерти на дрібній тертці. Зелень з часником дрібно нарубати. Змішати сир з сиром і зеленню, додати розтерті до білого кольору жовтки, кайенский і чорний перець, паприку. Білки збити з сіллю в міцну піну і акуратно, порціями, ввести в сирну масу. Формочки для суфле змастити маслом і обсипати сухарями. Викласти в них масу і випікати в розігрітій до 200 # 186-С духовці, поки не зарум'яниться, 15-20 хв. Подавати із зеленим салатом. 
