Сирні завитки в сметанному заливанні

2. залишилася, борошно просіваємо + ч.л. солі + 50 грам цукру, перемішує + 50 гр. сл. масла розм'якшеного або маргарину (краще 82%) + 70 гр. сметани.

Розмішуємо до крихт.

3. Додаємо дріжджову масу і перемішуємо до середньої консистенції.

4. Тісто залишаємо на 10-15 хвилин, потім добре вимішуємо без борошна довго, хвилин 7-10 до гладкого еластичного стану.

5. Тісто залишаємо під кришкою до подвоєння в розмірі. Можна 2 рази так робити

Для начинки 500 гр. сухого сиру, 1 яйце, 100 гр. цукру, перемішати.

Тісто розгортаємо в прямокутник, начинку на тісто рівним шаром.

Звертаємо в нещільний рулет. З краю залишаємо пару см без начинки, щоб можна було заліпити.

Шов скріплюємо і подщіпивать.

Рулет нарізаємо на витушки.

Витушки викладаємо на деко і залишаємо хвилин на 40 під плівкою.

За 5-7 хвилин до посадки в піч змастити витушки яйцем розбовтаним.

У духовку 180 гр. до зарум'янювання.

Поки в духовці, готуємо сметанну заливку - 200 гр. сметани і столова ложка цукру, перемішати.

Гарячі витушки змащуємо рясно сметанною заливкою, накриваємо фольгою і залишаємо до теплого.