Сирні пончики з маково-сметанним соусом

(4 порції)

Що потрібно:

400 г сиру жирністю 11%, 100 г білого распаренного родзинок, 50 г цукру, 50 г борошна, 1 яйце, борошно, олія для фритюру

Для соусу: 50 г маку, 600 г сметани, 50 г вершкового масла, 100 г цукру

Що робити:

З'єднати всі інгредієнти сирників, вимісити масу до однорідності. Скачати кульки діаметром 1,5-2 см, обваляти їх у борошні, викласти на блюдо і поставити в морозилку на 3 год.

Мак залити окропом, залишити під кришкою на 15 хв., Щоб розпарився. Вершкове масло розтопити на водяній бані, невелика його кількість нанести на стінки посуду, в якому масло втопилося. Додати сметану, мак і цукор, вимішати до однорідності, поставити на слабкий вогонь. Прогріти, але не кип'ятити.

Обсмажувати заморожені сирники у фритюрі до утворення рум'яної скоринки. Викласти сирники в горщик і залити сметанно-маковим соусом. Поставити в розігріту до 180? С духовку, довести до кипіння і подавати гарячими.