Сирний торт з вареним згущеним молоком
Знадобиться
Форма діаметром 26 см,750 г 9% сиру,
4 великих яйця,
100 г цукру,
300 г сметани або йогурту,
30 г ванільного цукру,
цедра одного лимона,
горошинки ванілі від 0,5 стручка.
Крем:
400 мл 42% вершків,
200 г вареного згущеного молока,
50 г цукрової пудри.
Як готувати
Розігріти духовку до 200"С.Збити міксером всі інгредієнти для тіста, закладаючи їх у написаному порядку до отримання однорідної маси. Влити її у форму і випікати протягом 10 хв., А потім зменшити температуру до 180"С. Випікати ще пів години. Краї повинні запектися, а серединка залишитися м'якою. Після півгодини відкрити дверцята на маленьку щілинку і залишити торт в духовці ще на пів години. Тільки після цього можна його винести на кімнатну температуру. Через годину пиріг закрити і поставити в холодильник на 2 години.
Міксером збивати вершки з пудрою і коли вони почнуть загусати, додати 100 г згущеного молока. Продовжувати збивати до отримання щільної стійкої маси. Потім акуратно додати другу половину згущеного молока і змастити верх і боки торта.
Поставити його в холодильник.
