Сирний торт з персиками galideja
Знадобиться
250 гр листкового тіста,4 жовтки,
250 мл молока,
250 гр цукру,
500 гр жирного сиру,
500 мл 33% вершків,
45 гр желатину,
1 банка консервованих персиків
Як готувати
1. Листкове покупне тісто розморозити і добре вимісити. Розкачати коло діаметром 32 см і добре наколоти виделкою. Випікати хвилин 10 до золотистого кольору при 220 градусів. Корж повинен зменшиться в розмірі до 28 см.2. 30 гр желатину замочити в невеликій кількості води.
3. У молоці розмішати цукор і жовтки, поставити на маленький вогонь і варити при постійному помішуванні до загусання. Повинен вийде заварний крем. Крем зняти з вогню і додати туди замочений желатин і добре розмішати, до розчинення останнього. Відставити остигати.
4. Після того як крем охолов (але не застиг) ввести в нього протертий через сито сир і круто збиті вершки. Все добре і акуратно перемішати.
5. Бока рознімної 28 см форми викласти пергаментом. На дно покласти випечений корж, а на корж викласти масу з крему, сиру та вершків. Поставити в холодне місце до застигання.
