Телятина з грибами
Знадобиться
400 г грибів,1 цибулина,
1 зубчик часнику,
10 листочків м'яти,
1 пучок петрушки,
70 г вершкового масла,
по 3 стіл, ложки овочевого бульйону і білого вина,
сіль, мелений білий перець,
1 гілочка чебрецю,
4 шматочки філе телятини (по 150г).
Як готувати
Гриби вимити, промокнути і нарізати пластинками. Цибулю і часник нарізати кубиками. М'яту і петрушку вимити і листочки дрібно посікти. Цибулю обсмажити в 40 г масла до прозорості і додати гриби, м'яту і петрушку. Обсмажувати, помішуючи, до випаровування рідини, потім влити бульйон. Посолити, поперчити. У маслі згасити чебрець. М'ясо вимити, промокнути і посипати білим перцем. Обсмажити в олії з чебрецем і поперчити. Зменшивши вогонь, смажити 3 хв. М'ясо зняти зі сковороди і поставити в тепло.Для соусу в утворився при смаженні сік влити біле вино, покласти в нього обсмажені гриби і подати разом з м'ясом.
