Темпура
Знадобиться
Інгредієнти для темпура:Філе рибне -250г;
Цибуля ріпчаста або цибуля-шалот -1-2 цибулини;
Перець солодкий стручковий - за смаком;
Корінь селери - 10г;
Рисове борошно (і пшеничне) - 3-4 ст. ложки;
Десертне вино - 50г;
Смажити на олії.
Склад соусу:
Вода - 3-4 ст. ложки;
Соєвий соус - близько столової ложки;
Десертне вино;
Мелений імбир - підлога щіпки;
Дайкон - 3 ст. ложки.
Як готувати
Рибу нарізати смужками. Ріпчасту цибулю, солодкий перець і селера - кільцями тонший. Приготуйте тісто, замісивши рисову і пшеничну муку з десертним вином і водою.Приготуйте соус для темпура: закип'ятіть воду з імбиром, додайте вино і соєвий соус. Після чого розмішайте приготовлену суміш з дрібно нашаткованою дайконом (білої редькою).
Кожен шматок риби і скибочку овочів обсмажте у фритюрі до утворення золотистої скоринки. З пилу спеку подавайте темпуру разом з соусом.
