Террін з грильована овочів s tomatnym sokom
Як готувати
Террін з грильована ОВОЧІВ.6 порцій:
2 червоних перцю
2 жовтих перцю
1 баклажан
2 кабачка
6ст. л ол. масла
1 червона цибулина
1/2 склянки родзинок
1ст. л томатного пюре
1ст. л червоного винного оцту
400 мл томатного соку
2ст. л желатину
свіже листя базиліка для прикраси
заправка:
6ст. л ол. олії першого віджиму
2ст. л червоного винного оцту
сіль, перець
Овочі нарізати пластинами, перець розрізати на 4 частини. Обсмажити їх на грилі, змастивши ол.масла. З перців видалити шкірку.
На ол. олії обсмажте кільця цибулі, додайте родзинки, тому. пюре. Остудіть.
Форму для терріна (обсягом 1,75 л) закрийте плівкою, попередньо змастивши маслом (щоб краще легка плівка), так щоб краї її звисали.
Налийте в каструлю половину порції тому. соку, зверху желатин, розчиніть на слабкому вогні, постянно помішуючи. З'єднайте з остав. соком.
На дно форми викладіть шар червоного перцю, залийте соком з желатином.
Викладайте шари, поливаючи соком. Останній шар-червоний перець. Залийте террин соком. Різко стукніть формою по столу,
щоб сік розподілився рівномірно. Поставте в холодильник.
Подавайте із заправкою: збийте масло, оцет, сіль і перець. Прикрасьте базиліком.
Тут можна додати кукурудзу, квасолю або горошок. Красиво вийде. Відразу попереджаю, коли будите стукати різко форму, не забудьте кінцями плівки прикрити ваш террин, інакше буде весело у вас на кухні. Заправку я не робила. Тут родзинки, справді "родзинка "терріна.
Дуже смачно, та я думаю і так видно.
Ну і ось так він виглядає в цілому:
