Тісто для китайських прозорих пельменів від тані-Кікіс
Знадобиться
на 20 пельмешек:рисове борошно - 100 гр.
крохмаль - 7 гр.
шепотка солі
окріп - 140-160 мл.
Змішати сухі Інграм., Залити окріп і швидко перемішати.
Залишити на 5 хв.
Гарненько вимісити тісто поки не перестане липнути до рук (спочатку сильно липне).
Вимісити тісто скачати в кулю, накрити і залишити на 10-15 хв.
"Відпочиле" тісто розділити на 20 рівних частин і розкачати на присипаної крохмалем поверхні. ГРаскатанное тісто накривати, щоб не сохло.
Начинити і сформувати пельмені.
Дно бамбуковій (або звичайною) пароварки простелити листом салату латук, зверху укласти пельмені і варити на сильному вогні 6-7 хв.
Подавати з соєвим соусом і гірчицею.
П.С: зазвичай в такі пельмені йде креветковий фарш.
