Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Тісто для пельменів на кефірі

Тісто для пельменів на кефірі

Знадобиться

А робиться воно на кефірі та без яйця. Стакан кефіру, пів чайної ложки соди (погаситься кефіром) і сіль за смаком, добре розмішати. Помішуючи, підсипати борошно, поки тісто не стане таким густим, щоб його можна було викласти на дошку і вимісити. Після вимішування воно повинно залишитися м'яким, але до рук вже не прилипати. Дати йому "відпочити" на дошці під рушником хвилин 10. Фарш роблю з яловичини + звичайне свиняче сало (приблизно чверть обсягу яловичини) + цибулина. Прокручую все на м'ясорубці. Потім треба посолити, поперчити, хто любить зелень - петрушку з кропом туди дрібно порізати, розбити одне яйце (на півкіло фаршу), додати 200 г води і гарненько перемішати. Води у фарш можна влити і більше - головне, щоб фарш, взятий в ложку, ще тримався "купки". Пельмені виходять м'якими і соковитими. Але головне - після варіння не темніють, залишаються білими.

Як готувати

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Пельмені на сметані

154 39774

Просто пельмені

86 43477

Тісто для пельменів від клюшечкі

138 54362