Тісто для піци *
Знадобиться
Pizza - Тісто для піциРегіон Італії: Кампанія
У нашому рецепті тесту для піци немає ні молока, ні оливкової олії. На наш погляд, ці продукти роблять тісто важким і не дуже еластичним. Наше тісто робиться опарним способом. Це зовсім не важко. У вас вийде тоненька і дуже смачна піца.
Вам буде потрібно на 2 піци діаметром 28 см:
250 г борошна + борошно для розкачування тіста
10 г свіжих дріжджів (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів)
1 щіпка цукру
1/4 ч. Л. солі
оливкова олія для змащування форми
Час приготування: 25 хв. (+ 1,5 години на підняття тесту)
Як готувати
Приготування:Опара: змішати дріжджі, цукор і 2 ст. л. теплої води. Додати 2 ст. л. борошна, добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв.
Борошно, що залишилося висипати на робочий стіл, в середині зробити поглиблення. У поглиблення покласти опару, посолити, додати приблизно 125 мл теплої води. Має вийти м'яке тісто, але воно не повинно прилипати до рук. Місити тісто, поки воно не стане гладким і еластичним (приблизно 10-15 хв.).
Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Нагадуємо, що це кількість тіста розраховане на 2 піци. Потім ви можете приготувати 2 різних або однакових піци з рецептів розділу Піца.
Порада:
Навіть якщо ви завжди готували товсту піцу з великою кількістю начинки, приготуйте одну з піц за рецептом Піца Маргарита. Поєднання соковитих помідорів, м'якого сиру і ароматного базиліка робить це просте блюдо вишуканими ласощами.
