Піца пепероні *

Джерело: www.esselunga.it

Вам буде потрібно на 4 порції:

тісто для піци

3 болгарських перцю різних кольорів

2 великі цибулини

300 г моцарелли

4 ст. л. оливкової олії екстра-класу

сіль, мелений чорний перець за смаком

Pizza - Тісто для піци

Регіон Італії: Кампанія

У нашому рецепті тесту для піци немає ні молока, ні оливкової олії. На наш погляд, ці продукти роблять тісто важким і не дуже еластичним. Наше тісто робиться опарним способом. Це зовсім не важко. У вас вийде тоненька і дуже смачна піца.

Вам буде потрібно на 2 піци діаметром 28 см:

250 г борошна + борошно для розкачування тіста

10 г свіжих дріжджів (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів)

1 щіпка цукру

1/4 ч. Л. солі

оливкова олія для змащування форми

Приготування:

Опара: змішати дріжджі, цукор і 2 ст. л. теплої води. Додати 2 ст. л. борошна, добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хв.

Борошно, що залишилося висипати на робочий стіл, в середині зробити поглиблення. У поглиблення покласти опару, посолити, додати приблизно 125 мл теплої води. Має вийти м'яке тісто, але воно не повинно прилипати до рук. Місити тісто, поки воно не стане гладким і еластичним (приблизно 10-15 хв.).

Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Нагадуємо, що це кількість тіста розраховане на 2 піци.