Тісто для равіолі

1 ст. холодної газованої води

1 ч.л. солі

1 щіпка сухих дріжджів

2 ст.л. вирощує. масла

Борошно - скільки візьме (у мене пішло ~ 2,5 склянки)

Начинка:

Гриби

Квасоля

Маринований огірочок

Зелену цибулю

Спочатку зробила тісто. До газованій воді додала сіль і дріжджі (секрет про дріжджі мені підказала знайома, вона працює в куінаріі. Тісто стає більш еластичне і пружне, його можна тонше розкачати). Розмішати. Додала 1 ст. борошна, замішаного. Додала масло (теж колись вичитала рецепт, що масло потрібно на відразу, а пізніше до тесту додавати, щось там було з клейковиною пов'язано). Додала решту борошна, замісила дуже круте тісто, поклала його в холодильник відпочивати.

Поки відпочивало тісто, зробила начинку: гриби обсмажити, і разом з огірком дрібно порубати в комбайні. Квасоля прокрутила ч / з м'ясорубку, дрібно нарізала зелений лук, всі компоненти об'єднала, додала трошки грибного бульйону і спецій.

Розкотила, розклала, коліщатком порізала і зварила.