Тісто дріжджове (https://wwwgood-cookru/tort/tort_017shtml)
Знадобиться
1 СКЛАД4 + 2/3 склянки борошна, 2 ч ложки солі, 2 ст ложки цукру, 2 ст ложки сухого молока, 1 + 1/2 ч ложки сухих дріжджів, 1 яйце, 4 ст ложки рослинної олії, 1 + 1/2 склянки води або молока
2 СКЛАД
500г борошна, 1,5 ч ложки солі, 2 ст ложки цукру, 25г сирих (= 1/2 пакетика = 10г сухих) дріжджів, 1 яйце, 6 ст ложок рослинного масла, 3/4 склянки молока
Як готувати
Налити 1/2 склянки теплої води (по другому рецепту - молока) і розвести в ній 1 ч ложку цукру і дріжджі. Почекати, поки не з'явиться пінаРозчинити решту цукру. Додати яйце і добре розмішати.
Борошно просіяти на стіл гіркою. Нагорі гірки зробити поглиблення, в яку всипати сухе молоко (за першим рецептом) і сіль, влити олію і дріжджову воду. Долити залишок теплої рідини. Почати акуратно перемішувати, поступово замішуючи борошно з країв поглиблення до тих пір, поки вся борошно не замісити.
Потім тісто перекласти у велику ємність, злегка присипати борошном або змастити олією, накрити кришкою і поставити в тепле місце.
Я просто наливаю в раковину теплу воду і ставлю в неї каструлю з тестом.
Коли тісто підніметься (через 1 ~ 2,5 години в залежності від навколишньої температури), його слід обмять. При цьому накопичився вуглекислий газ випаровується, і бродіння відновлюється ще активніше.
Дати тісту підійти ще раз, після чого можна починати обробляти вироби.
Якщо тісто призначається для подальшої смаження, наприклад, для приготування біляшів, то його можна не обминати, а відразу після першого підходу почати обробляти.
