Пісне дрожевое тісто
Знадобиться
Тісто без яєць і молочних продуктів.Вироби з такого тіста, порівняно з виробами з тіста, замішаному на молоці та яйцях, більш великопористі і резіністой (т.е при стисненні швидко приймають первісну форму). Також вироби з нього довше не черствіють і не пліснявіють.
СКЛАД
7г сухих дріжджів "др.Откер" або 5,5г сухих дріжджів "САФ" або 25г живих дріжджів, 1 склянка води, 3 ч ложки цукру, 1,5 ч ложки солі, 3 ~ 5 ст ложок рослинного масла, 3 ~ 3,5 склянки борошна
Як готувати
У велику миску налити теплу воду, покласти дріжджі і цукор, розмішати до повного розчинення.Поставити в тепле місце до утворення пишної піни.
(Влітку миску з дріжджами можна залишити при кімнатній температурі, а взимку її можна поставити до батареї або опустити в гарячу воду.)
У дріжджову масу всипати сіль і влити рослинне масло.
Всипати 1 склянку борошна і розмішати ложкою.
Всипати другий склянку борошна. Знову розмішати ложкою. Тісто стане густим і мішатися буде важко.
На стіл насипати третій склянку борошна і вивалити на неї тісто з миски.
Руками замісити тісто. Тісто має бути гладким, вологим, але не липким.
Якщо тісто прилипає, то досипати ще борошна і місити тісто до правильної консистенції.
Ком тесту накрити п / е плівкою і залишити.
Коли тісто збільшиться в 1,5 рази, його ще раз промесіть, знову накрити плівкою і залишити до вторинного підходу.
Після другого підходу можна почати формувати вироби.
Увага!
Якщо використовуються дріжджі "САФ-момент", То вироби можна формувати відразу після першого підйому тіста.
Вихід тіста: приблизно 750г.
Фотографії процесу приготування цієї страви Ви можете подивитися тут:
https://www.good-cook.ru/tort/tort_377.shtml
