Сирне тісто (хороша кухня)
Знадобиться
400г сиру, 1/4 ч ложки соди, 0,5 ч ложки солі, 1 ~ 4 ч ложки цукру, 1 яйце, 3 ст ложки рослинної олії, 1/4 склянки води, 2 ~ 2,5 склянки борошнаЯк готувати
Дуже гарне тісто. Ніжне, пластичне. Легко приймає потрібну форму. Вироби з нього виходять дуже м'якими з пухирчатою зажареною скоринкою.Сирне тісто можна використовувати як для виробів з солодкою начинкою, так і з несолодкої - тоді в ньому потрібно зменшити кількість цукру до 1 ч ложки.
Вироби з такого тіста краще смажити, а не випікати.
Кількість сиру можна варіювати. У рецепті вказано практично максимальний вміст сиру по відношенню до борошна. Якщо брати меншу кількість сиру, то потрібно додавати додаткову рідину - воду або молоко
Для того, щоб вироби були ніжніше, сир попередньо можна протерти через сито або провернути через м'ясорубку.
Ретельно розмішати сир з содою, сіллю, цукром, яйцем і рослинним маслом. Вмішати чверть склянки води. Повинна вийти рідкувата сирна маса.
Всипати 1 склянку борошна, розмішати.
0,5 склянки борошна висипати на стіл, на борошно вивалити тісто і замішувати до тих пір, поки тісто стане гладким і не липким. При замішуванні необхідно підсипати ще борошна до досягнення потрібної консистенції. Кількість борошна залежить від початкової вологості сиру.
Тісто прикрити п / е плівкою і залишити вилежуватися на час приготування начинки.
