Тефтелі з печерицями
Знадобиться
200 г сирого рису вимити і залити окропом, зверху прикрити і залишити на 15 хвилин. Підготувати 0.5 кг фаршу (в моєму випадку курятина з свининою), куди додати 1 терту цибулину, 1 яйце, сіль, чорний перець. Рис відкинути на сито і додати в готовий фарш, добре перемішати, сформувати тефтелі завбільшки з волоський горіх, обсмажити на великому вогні з усіх боків на соняшниковій рафінованій олії, помістити в вогнетривку форму і залити соусом (соус повинен покривати тефтелі на 2/3).Соус.
Обсмажити цибулину на вершковому маслі, додати 200 г нарізаних печериць, закрити кришкою і на маленькому вогні трохи пригасити, додати 1 чайну ложку борошна, по немногу влити 150 г води, 4 ст. ложки жирних вершків і 100 г тертого сиру.
Запікати в духовці при 180 град. 1 годину. . Якщо буде сильно кипіти - накрити кришкою. За 15 хвилин до кінця перевернути тефтелі на іншу сторону. Вони сильно збільшуються в обсязі, тому розміщуйте тефтелі у формі трохи на відстані.
