Томлене м'ясо по-купецькому
Знадобиться
1 кг яловичини або телятини2 ст.л. рослинного масла
4 великі ріпчасті цибулини
1 ч.л. борошна
1 ч.л. гірчиці
1/2 ч.л. солі
1 склянка сметани
Як готувати
Вам знадобиться керамічний горщик місткістю півтора-два літри або чавунний казанокКілограм яловичини або телятини наріжте шматочками розміром з волоський горіх.
На дно горщика або казанка налийте 2 ст.л. рослинного масла, покладіть м'ясо.
Тепер наріжте великими кубиками 4 досить великі ріпчасті цибулини, додайте до м'яса. перемішайте.
Накрийте кришкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на два !!! години.
Через покладений час вийміть казанок - цибуля розплавився, став прозорим, м'ясо плаває в прозорому насиченому соку.
Розітріть 1 ч.л. борошна з 1 ч.л. гірчиці, додайте 1/2 ч.л. солі і стакан сметани.
Влийте цей соус в м'ясо, перемішайте, накрийте кришкою і поверніть в духовку ще на 30 хвилин.
