Тонких і смачних млинців
Як готувати
Хочу поділитися безвідмовним рецептом тонких і смачних млинців. Рецепт отриманий методом проб і помилок.Отже:
1 склянка борошна (без верху)
1 столова ложка картопляного крохмалю
1 велике яйце
2 склянки молока
1 чайна ложка цукрового піску
1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка розтопленого вершкового масла
Борошно просіяти, яйце зліг збити з цукром, тісто приготувати як зазвичай, дати постояти 20 хвилин, потім додати розтоплене масло і ретельно перемішати. У процесі випічки тісто перемішувати, так як крохмаль має тенденцію осідати на дно.
Тісто має бути густоти рідкого кефіру. Тісто наливати тонким шаром.
Випікати на сильно розігрітій сковороді, змащеній олією, тоді млинці будуть ажурні.
За рахунок крохмалю млинці тонкі і добре знімаються зі сковороди.
За рахунок вершкового масла млинчики дуже ніжні і смачні. Можна використовувати і солодкі і солоні начинки і приправи.
Млинці з одного крохмалю тонкі і ажурні, але занадто сухі.
Рекомендую придбати спеціальну млинцеву сковорідку. У мене - чавунна з антипригарним покриттям, діаметр 22 см.
