Знадобиться
На 12 порцій. Для пісочного тіста: 100 г охолодженого вершкового масла, 50 г цукру, 150 г борошна, сіль, 1 щіпка розпушувача.Для бісквіта: 3 яйця, 100 г цукру, 100 г борошна, 1/2 чайні ложки розпушувача.
Для крему: 16 г желатину, 2 лимона, 600 г йогурту, 80 г цукру, 400 мл вершків, 9 ківі, 3 столові ложки цукерок "Грильяж".
Як готувати
Масло нарізати кубиками, швидко вимісити з цукром, борошном, сіллю, розпушувачем. Тісто накрити харчовою плівкою, прибрати на 30 хвилин у холодильник. Нагріти духовку до + 180 °. Збити яйця з цукром. Просіяти борошно, акуратно ввести муку і розпушувач в яєчну суміш, все обережно перемішати. Перекласти. тісто в роз'ємну форму з застелений промасленим папером дном. Випікати близько 25 хвилин. Викласти на решітку і остудити. Деко застелити папером. Пісочне тісто дістати з холодильника, розкачати завтовшки 1-1,5 см і викласти його на деко, випікати при температурі + 150 ° С протягом 10-12 хвилин. Корж остудити. Лимони вимити, натерти цедру на дрібній тертці, вичавити з плодів сік. Сік і цедру змішати з йогуртом і цукром. Розчинити в 1/3 склянки теплої води желатин, додати у фруктово-йогуртовую суміш, збити міксером до збільшення обсягу маси в 1, 5 рази. Поставити вийшов крем на. 15 хвилин у холодильник. Збити вершки, додати в крем. Ківі очистити, нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Чашу (ємністю близько 3 літрів) застелити харчовою плівкою, викласти кружечки ківі. Зверху викласти половину крему, потім бісквітний корж і на закінчення залишки крему. Накрити крем пісочним коржем (як кришечкою) і поставити в холодильник (не менше ніж на 5 годин). Вийняти з холодильника, перекинути торт на блюдо і притиснути до країв цукерки - грильяж. 
