Торт "корона"
Знадобиться
Тісто:1 пачка вершкового масла (175 г для тесту + 2 ст. Лож. Для змащування форми)
175 г цукру
3 яйця
50 г шоколаду (60 -70%)
100 г борошна
50 -75 г какао порошку
Добавки в тісто:
50 г мигдалю
50 г волоських горіхів
100 г світлого родзинок
100 г в'яленої вишні
Для просочення:
150 -200 г міцного чаю
Для прикраси:
200 г білого шоколаду
600 -700 г гіркого шоколаду
Як готувати
Ізюм, і вишню промийте чистою водичкою, горіхи підсмажте і подрібніть.На водяній бані розтопіть шоколад, зніміть з вогню, додайте вершкове масло і яйця, перемішайте все до однорідної маси.
Додайте в шоколадну суміш, просіяне борошно, горіхи, і родзинки з вишнею. Ретельно перемішайте.
Розігрійте духовку до 160 градусів. Форму для торта змастіть маслом, дно і боки форми застеліть пергаментом, і так само смажте маслом, викладіть тісто і випікайте приблизно 1год 20-30 хвилин.
Заваріть міцний чай. (Просочити можна і іншими просоченнями, або сиропами)
Дістаньте корж з духовки і дати трохи охолонути, не виймаючи його з форми. Потім перекладіть на стіл, і зробивши дерев'яною шпажкою глибокі проколи, просочіть половиною завареного чаю.
Накрити і дати повністю охолонути. Перевернути корж, знову зробити кілька проколів, просочити залишилися чаєм, залишити в сторону.
Займемося шоколадом для прикраси торта. Гіркий шоколад поламати, і розтопити на водяній бані.
Застелити стіл великим листом пергаментного бумагі.Виліть на нього приблизно половину гіркого шоколаду, розподілити масу по листу шаром, приблизно в 3 мм завтовшки, поставити в холодильник на 25 хвилин, потім кулінарної пензликом промазати пласт залишилися шоколадом і відправити на холод ще на 10 хвилин.
Білий шоколад поламати на шматочки 2/3 розігріти на водяній бані, зняти з вогню і додати решту шоколад, помішувати поки шоколад повністю не розчиниться. Половину розтопленого білого шоколаду перекласти в кондитерський мішок, і намалювати на чорному шоколаді, часті тонкі смужки і лінії в різних напрямках. Поставити в холодильник на 10 хвилин.
Коли шоколад в холодильнику схопитися, але ще не стане ламким, нарізати його довгими трикутниками різної висоти, краще це робити гострим ножем, змочуючи його в теплій воді.
Помістіть корж на лист пергаменту, або блюдо і залишилися білим шоколадом обмажте боки, обережно вдавлюючи в торт підготовлені трикутники.
Підбирайте їх по висоті так, щоб вони трохи заходили один на одного, залишився шоколад порубати в крихту і присипати поверхню торта.
Приготувати корж, і шоколадні трикутники можна за кілька днів вперед, а прикрасити безпосередньо в день торжества. Корж виходить трохи сухуватий, так що використовуючи креми ви тільки збагатите смак.
СМАЧНОГО !!!!
