Шоколадне тістечко з вишнею
Знадобиться
На 20 порцій:Для тіста:
150 г рубаного гіркого шоколаду
5 яєць
150 г вершкового масла
150 г цукру
80 г борошна
Для крему:
200 г крупноизмельченного гіркого шоколаду
400 мл вершків
1 ст л ванільного цукру
1 банка консервованої вишні
Крім того:
папір для випікання
1 пакетик шоколадної глазурі
40 г вишні для прикраси
Як готувати
Шоколад і ягоди перетворюють це пироженое в спокусливе ласощі.1) Шоколад розплавити на водяній бані і трохи охолодити. Відокремити білки від жовтків і добре збити білки.
2) Збити вершкове масло з цукром і змішати з охолодженим, але ще жідтік шоколадом. Нагріти духовку до 180 С.
3) З'єднати отриману масу з жовтками й борошном, додаючи її порціями. Потім ввести білки і отримане тісто викласти на покритий папером деко. Випікати корж 30 хв.
Начинка:
При помішуванні розігріти шоколад, вершки і ванільний цукор. Потім, охолодивши як мінімум 30 хв, збити до утворення кремоподібної маси.
Завершення:
1) Розрізати корж на 2 однакові частини. Одну з них змастити шоколадним кремом, покрити вишнею і накрити іншою половинкою.
2) На водяній бані розтопити шоколадну глазур, змастити нею верхній корж, дати трохи обсохнути і акуратно ножем розмітити на 20 однакових порцій. Покласти в центр кожної порції по 2 вишеньки.
3) Поставити випічку на 3 год в холодильник. Перед подачею на стіл нарізати порціями.
