Торт "леся"
Знадобиться
Для тіста потрібно: 4 склянки борошна, 4 столові ложки меду, 4 яйця, 4 столові ложки рослинної олії, 1,5 склянки цукру, 2 чайних ложки соди, 2 чайних ложки лимонного соку, цедра половинки лимона, ванілін, борошно для посипання.Для крему: 1 кг сметани, 1,5 склянки цукрової пудри, 400г вершкового масла, 500г волоських горіхів, 1 лимон.
Краще зробити половинну порцію.
Як готувати
З'єднуємо мед, яйця, масло і цукор і все ретельно перемішуємо. Потім додаємо соду, сік лимона, лимонну цедру, борошно і знову добре перемішуємо. Тісто має вийти досить щільним, але не як на пельмені, пом'якше. Далі розділяємо шматок тіста на 9 рівних частин і ставимо на півгодинки в холодильник для того, щоб потім його було простіше розгортати. Неохолоджене тісто розкачувати складно. Охолодили - і випікаємо. Розкачуємо кожен шматок в корж діаметром приблизно 22-25 сантиметрів і випікаємо 3-5 хвилин при температурі 200 С. Випікати до золотистого кольору. Під час випікання коржі піднімуться значно. Охолоджуємо коржі і приступаємо до крему.Для крему розтираємо дочиста масло (його попередньо зігріти, для м'якості, але не розтоплювати) з дрібно посіченими волоськими горіхами, натертої лимонною цедрою і лимонним ж соком. Окремо збиваємо сметану з цукровою пудрою, потім в масляну масу потроху добаляет сметанний крем і збиваємо все разом. В крем можна додати і пару ложок коньяку для аромату.
всі коржі потрібно віртуозно прошарувати величезною кількістю крему. За оригінальним рецептом рекомендувалося один з коржів подрібнити і посипати їм торт. Отже, коржі перешаровуються сметанним кремом і все це гігантська споруда ховається в холодильник на ніч. Перед торжеством прикрашається за смаком.
