Торт "пташине молоко" від gotovimru
Знадобиться
для бісквіта:- яйце - 4 шт.
- цукор - 1 склянка
- борошно - 1 склянка
- сода
для крему:
- яйце - 10 шт.
- желатин - 40-50г
- вода - 150 мл.
- цукор - 2 склянки
- борошно - 1 ст. л.
- молоко - 1 склянка
- вершкове масло - 300г
- ванілін - за смаком
для глазурі:
- какао - 5 ст. л.
- молоко - 3 ст. л.
- цукор - 1/2 склянки
- вершкове масло -50г
- горіхи.
Як готувати
Бісквіт: 4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, трохи гашеного соди. Яйця збити з цукром, додати борошно, розмішати і випікати на середньому вогні. Готовий корж розділити на дві частини.Крем: желатин розвести в 150 мл теплої кип'яченої води і настоювати 30 хвилин. 10 жовтків розтерти з 1 склянкою цукру, влити 1 стакан молока, розмішати. Всипати 1 столову ложку борошна, розмішати і довести на водяній бані до кипіння. Масу остудити і додати в неї 300 грам розтертого вершкового масла, ванілін. Білки (10 штук) збити міксером з 1 склянкою цукру в густу піну. Швидко влити желатин, ретельно перемішуючи. Змішати першу масу з білкової. Отриманий крем влити на корж, попередньо по периметру коржа прокласти стрічку паперу, закріпивши її в коло, щоб маса крему не вилилися. Зверху накрити другим коржем і винести на холод.
Глазур: 5 столових ложок какао, 3 ложки молока, пів склянки цукру, 50 грам вершкового масла. Довести до кипіння і покрити торт.
Зверху торт обсипати тертими волоськими горіхами і красиво викласти часточками мандарина (змоченими в цукровому сиропі).
