Рулет пташине молоко

2 яйця

1 б. згущеного молока

1 ст. борошна

0,5 ч.л. соди

Все змішати, вилити на лист і в підігріту духовку 200 град, 15 хв. випікати. Рушник посипати цукром, викласти корж і скрутити не міцні вмете з рушником.

Для Крему:

4 ч.л. желатину (20 г листової брала)

0,5 ст. молока

150 г сл.масла

5 яєць

1 ст. цукру

0,5 ст.л. борошна

Желатин розвести в 75 мл теплої води, настоювати 30 хв. (Я листової робила як на пакетику вказано).

Жовтки розтерти з 0,5 ст. цукру, влити молоко, розмішати, всипати борошно, розмішати, на водяній бані довести до кипіння (у мене на водяній бані ніколи не закипає тому цього разу я поставила прямо на плиту і постояно заважаючи віником довела до кипіння - швидко, нічого не пригоріло, буду завжди так робити). Масу остудити і додати в неї розтерті масло, ванілін. Збити крем віником. Желатин підігріти щоб розчинився.

5 білків і 0,5 ст. цукру збити як на безе. У збиті білки влити желатин, ретельно перемішуючи. Змішати жовтковий крем і білкову масу. Коли почне застигати викласти на корж і загорнути. Коли затвердіє покрити глазур'ю, я брала магазині.

Корж можна робити і бісквітний, це я на пробу зі згущеним молоком зробила, метушні менше.

Наступного разу я закручу корж не в довжину, а в ширину, щоб шарів більше було. І крем тільки на 2-3яйца, може треба буде корж сиропом просочити.