Торт "регина"
Знадобиться
Ето оригінальний рецепт від всесвітньо відомого кухаря Wolfgang Puck (у всякому разі, в Штатаx він популярний на рівні з Голлівудськими знаменитостями не тільки мережею ресторанів і власним TV шоу, але і caterings, які його компанія влаштовує на Oscar's)Рецепт - дуже легкий і надзвичайно смачний .. втім як все у Puck-a
230 г фундука
230 г гіркого шоколаду
8 яйц (відокремити білки від жовтків)
1/2 ст. цукру
какао-порошок - для прикраси
Як готувати
Промолоти в фудпроцессоре горіхи і шоколад, по-окремо ("грубо"-так щоб вони не перетворилися на кашу)Збити жовтки з 1/4 ст.сахара, до білого. Окремо збити білки, поступово додаючи 1/4 ст. цукру, до крему (в дуже густу піну).
Акуратно ввести суміш з горіхів і шоколаду в збиті жовтки. Додати туди ж збиті білки.
Вилити тісто в промаслений форму диметром 25-26 см, і випікати в підігрітій на 190 гр.духовке, хвилин 20 (поки центр торта не почне підніматися).
Остудити на решітці і посипати зверху какао-порошком або дрібно-натертим шоколадом.
