Торт з желейної прошарком
Знадобиться
БІСКВІТ:6 яйця
6 ст.л цукру
6 ст.л борошна
80г маку
Вишневе ЖЕЛЕ:
500г вишні
4 ст.л цукру
15г желатину
КРЕМ:
400мл молока
ванілін
2 жовтки
1 ст.л борошна
1 ст.л крохмалю
100г цукрової пудри
250г масла
Як готувати
Бісквіта:Відокремити білки від жовтків.
Збити білки, поступово додати цукор.
Не перестаючи збивати додати по одному жовтки.
У суміш додати просіяне борошно. Перемішати.
В 2/3 частини тесту додати мак, перемішати.
Випекти 3 коржі - 2 макових і 1 білий.
Випікати при 175 град. 15-20 хвилин.
Остудити на решітці.
Вишневе ЖЕЛЕ:
Желатин розвести в невеликій кількості води.
Вишню розтерти з цукром, можна збити в блендері. Додати желатин, змішати.
Дно форми застелити харчовою плівкою, встановити бортик, викласти половину вишневої маси і в холодильник для застигання. Через півгодини бортик зняти, вийняти плівку із застиглим желе. Цю операцію повторити ще раз. Отримаємо дві вишневі прошарку.
КРЕМ:
Молоко з ваніліном закип'ятити.
Розтерти жовтки, цукрову пудру, борошно і крохмаль. Влити гаряче молоко. Заважаючи нагрівати поки не закипить.
Перелити в інший посуд, остудити заважаючи.
Масло збити до пишного стану.
Невеликими порціями додавати масло в молочний крем, добре перемішуючи.
ЗБИРАЄМО ТОРТ:
Маковий корж - крем - желе - крем - білий корж - крем - желе - крем - маковий корж - крем.
Боки змастити залишками крему.
Верх залити шоколадною глазур'ю, прикрасити.
У рецепті була полунична прошарок, мені поєднання маку з вишнею більше подобається.
