Торт сирний неаполітанський (від Хадас)

Холодниі, а тому повинен подоіті для етоі теми.

Рецепт взято колись з книги видавництва Рут Сіркіс і упрошу небагато.

Для основи

75 гр слив. масла

2 ст.л. цукру

1 1/2 склянки покришеного печива

Для начинки (вона ж, власне і сам торт)

500 гр сирковоі маси (або нежирного вершкового сиру - не знаю как ето назвати. В Ізраїлі-звичайна 9% Гвина лева)

5 яєць, розділити на білки-жовтки

1 1/4 скл. цукру

2 1/2 ст.л. желатину

8 ст.л. води

1 скл. вершків

Розтопити масло в каструльці, всипати печеньевие крихти і цукор. Розмішати. Всипати суміш у форму і притиснути до дна - вийде тоненькі шари. Я користуюся формоі 26 см.

У мисці почати збивати жовтки з половіноі цукру, додати сирну масу, добре розмішати. Розчинити желатин в кіпяшеі воді, трохи остудити і влити тонкоі струікоі, помішуючи, в імеюшая у нас масу. Збити білки з цукром в устоічівость піну, акуратно змішати з все тои ж массоі. Окремо збити вершки, і, знову таки обережно, туди ж. Охолодити в холодильнику щонайменше годин 6. Краще на ніч. Зверху можна посипати крошкоі.