Торт сирний з персиками
Знадобиться
Тісто: 250 гр борошна, 180 гр вершкового масла, 1 яйце, 75 гр цукру, дрібка солі.Начинка: 3 яйця, 1 апельсин, 500 гр сиру, 1 банка консервованих персиків, 125 гр цукру, 1 ст.л. крохмалю.
Розтопити масло і замісити тісто з інших інгредієнтів. Сформувати кулю, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на півгодини. Нагріти духовку до 180С. Змастити маслом роз'ємну форму, викласти в неї 2/3 тіста і руками сформувати основу для торта. Вистелити зверху папером, насипати горох і випікати 15- 20 хвилин. Змішати сир з 70 гр цукру, крохмалем, цедрою і соком апельсина. Білки збити з цукром в міцну піну. Акуратно вмішати білкову масу в сирну. Вийняти їх духовки корж, прибрати горох і папір. На корж викласти половинки персиків. Зверху вилити сирно-білкову начинку. Залишилося тісто розкачати, вирізати коло (такого ж діаметру, як і форма), із залишків накрутити джгутиків. Через 40 хвилин після випікання дістати пиріг з духовки, дати йому охолонути приблизно 5 хвилин. Сверух викласти коло тесту, прикрасити гратами з джгутиків. Випікати до готовності!
