Тортіллас

3 склянки борошна, 2 чайні ложки соди, 3/4 ч. Л. солі змішати в мисці. Порізати 2 ст. ложки жиру або масла на дрібні шматочки і додати в борошно. Потроху додаючи воду (1 склянка), замісити м'яке тісто. Викласти тісто на дошку і місити, поки воно не стане гладким і еластичним. Розділити на 12 порцій і зробити з кожної порції кульку. Накрити рушником і залишити на дошці на 15-20 хвилин. Розкачати кожну кульку в тонкий млинець (приблизно 17 см) на дошці, злегка присипаної борошном. Обсмажити тортіллас на сухий чавунній (або тефлоновим) сковорідці до появи пухирців. Перевернути на іншу сторону, повторити. Готові тортіллас скласти в стопку і зберігати гарячими до їжі.

Пам'ятайте, у казці "Золотий ключик" була черепаха Тортилла? Ні-ні, вона зовсім не пекла пиріжки. * Втім, хто знає? На роль бабусі вона цілком підходить ...

Але хлібці так схожі на черепашачий панцир, за що отримали свою назву. Після такої казки дітлахи прямо-таки винищують тортіллас у величезних кількостях."