Торт-мус з вишнями і ганашем

Для ганаша

2 пач.слівок (250 г кожна)

250 г гіркого шоколаду

форма 24 см

темп.160 гр

Для торта:

300 г гіркого шоколаду, поламаного на шматки

300 г масла

1 ч.ложка раст.кофе

4 яйця, розділити на жовтки і білки

2 ст.ложки саxара

1 бан.консервірованной вишні відціджену.

Для ганаша:

Довести вершки до кіпенія.Заліть шоколад і заважати до повного расстворенія шоколада.Оставляем в xолодільніке на ніч.

Для торта:

Розтопити масло, шоколад і розчинна кофе.Снять з вогню і додати жовтки.

Збити білки, постепернно додаючи саxар.

З'єднуємо білки і шоколадну массу.Виліваем у форму і печемо 30 мін.Палочка повинна бути трохи волога.

Даємо охолонути і ставимо в xолодільнік

Перед подачею виташіл з xолодільніка (торт повинен бути кімнатної температури) .Заполняем вишнею (в торті повинна вийти як-би лунка) і покриваємо ганашем, який попередньо збити.