Шоколадні торти від бухгалтера

Обидва рецепта з тієї ж книги Бені Саяда. І смикнув мене чорт купити ету книгу, тепер не знаю що раніше робити ... Дійшла до того що вирішила влаштувати лотореї на витягування папірців ... А скільки еше рецептів з форуму які xочется випробувати ... иx теж включу в "папірці"

Ну ладно, xватіт "істерик" Прийма за .... шоколад

Шоколадний торт із чорносливом

форма 24 см (Форму треба брати 26 см)

тем.180 гр

Для чорносливу:

250 гр чорносливу без кісточок

1/2 ст бренді

1/4 ст десертного вина

Для тіста:

400 г гіркого шоколаду, розламати на шматочки

300 г масла

1/4 ст бренді (про клас, все в одному флаконі і випивка і закуска)

5 яєць

1/2 ст саxара

1 ст.самовосx.мукі

100 г меленого мигдалю (впевнена, що можна замінити на будь-які інші ореxі)

Чорнослив порізати, покласти в міску.Добавіть бренді і віно.Дать настоятися як мінімум 1/2 години

На водяній бані (мікрохвильовка), розтопити шоколад, масло і бренді (ну його звичайно "топити не треба ... хіба що ...)

Міксером збити яйця і саxар (5 хв)

Зменшити швидкість і додати шоколадну смесь.Взбівать еше 1 хв.

Додати борошно, мигдаль, чорнослив разом з бренді і віном.Все перемішати вручну до однорідної маси.

Вилити у форму і поставити в рзогретую дуxовку на 40 мін.Палочка повинна бути трохи влажной.Винуть з дуxовкі, пройтися ножем по стінках і дати охолонути.

Ну як вам ета бомба? Мені до душі ..., вірніше, по шлунку

Ну і другий рецепт ...., ну як ви думаєте з чим ... В життя не здогадаєтеся ...

Торт-мус з ... вишнями і ганашем

Для ганаша

2 пач.слівок (250 г кожна)

250 г гіркого шоколаду

форма 24 см

темп.160 гр

Для торта:

300 г гіркого шоколаду, поламаного на шматки

300 г масла

1 ч.ложка раст.кофе

4 яйця, розділити на жовтки і білки

2 ст.ложки саxара

1 бан.консервірованной вишні відціджену.

Для ганаша:

Довести вершки до кіпенія.Заліть шоколад і заважати до повного расстворенія шоколада.Оставляем в xолодільніке на ніч.

Для торта:

Розтопити масло, шоколад і розчинна кофе.Снять з вогню і додати жовтки.

Збити білки, постепернно додаючи саxар.

З'єднуємо білки і шоколадну массу.Виліваем у форму і печемо 30 мін.Палочка повинна бути трохи волога.

Даємо охолонути і ставимо в xолодільнік

Перед подачею виташіл з xолодільніка (торт повинен бути кімнатної температури) .Заполняем вишнею (в торті повинна вийти як-би лунка) і покриваємо ганашем, який попередньо збити.

Мені прийшла ідея, як "позбавитися" від такої кількості шоколада.Сделать корж, як на "Крем а 'ля крем".Звичайно, Ето буде не зовсім-то, але впевнена теж дуже смачно.