Тости-кростіні з песто із зеленого горошку

рецепт Джіада ДіЛаурентіс (Pea Pesto Crostini) з книги "Джіада Будинки"

Інгридієнтів

Песто

300 г морозива зеленого горошку, розморозити

1 зубок часнику

1/2 чашки тертого пармезану

1 ч.л. крупної солі

1/4 ч.л. меленого чорного перцю

1/3 чашки оливкової олії

Кростіні:

8 шматочків чіабатти або цільнозернового хліба, бажано вчорашнього - щоб структура була щільною

1/3 чашки олтвкового масла

8 помідорів чері, розрізати навпіл (або один невеликий помідор порезат на кубиками)

ПРИГОТУВАННЯ

ПЕСТО: Збити в блендері в пульсовом режимі горошок, часник, пармезан і сіль з перцем. Не вимикаючи блендер, додати по чуть-чуть оливкове масло і збивати 1-2 хвилини до гомогенності. Приправити додаткової сіллю і перцем за смаком. Перекласти в окремий контейнер.

Кростіні:

Змастити шматочки хліба оливковою олією і підсушити на розігрітій сковороді до рум'яності 1-2 хвилини. Намазати 1-2 столові ложки песто на кожен шматочок і прикрасити шматочками помідора.

Мої примітки - дуже смачно (а також швидше і менш каллорійно!) Подавати це песто і на шматочку свіжого хліба. Наступного разу додам в песто базилік - а можна ще й м'яти (Марина-Sorba). На фото видно, що я його додала як прикраса, але дуже порадувала і смакова нотка. Діетствующім, пропоную просто начинити половинки маленького помідора цієї радісно-зеленою масою