Тости-кростіні з песто із зеленого горошку рецепт Джіада ділаурентіс (pea pesto crostini) з книги "Джіада дому" (avm1020)
Знадобиться
ІнгридієнтівПесто
300 г морозива зеленого горошку, розморозити
1 зубок часнику
1/2 чашки тертого пармезану
1 ч.л. крупної солі
1/4 ч.л. меленого чорного перцю
1/3 чашки оливкової олії
Кростіні:
8 шматочків чіабатти або цільнозернового хліба, бажано вчорашнього - щоб структура була щільною
1/3 чашки олтвкового масла
8 помідорів чері, розрізати навпіл (або один невеликий помідор порезат на кубиками)
Як готувати
ПРИГОТУВАННЯ
ПЕСТО: Збити в блендері в пульсовом режимі горошок, часник, пармезан і сіль з перцем. Не вимикаючи блендер, додати по чуть-чуть оливкове масло і збивати 1-2 хвилини до гомогенності. Приправити додаткової сіллю і перцем за смаком. Перекласти в окремий контейнер.
Кростіні:
Змастити шматочки хліба оливковою олією і підсушити на розігрітій сковороді до рум'яності 1-2 хвилини. Намазати 1-2 столові ложки песто на кожен шматочок і прикрасити шматочками помідора.
Мої примітки - дуже смачно (а також швидше і менш каллорійно!) Подавати це песто і на шматочку свіжого хліба. Наступного разу додам в песто базилік - а можна ще й мяти- я його додала як прикраса, але дуже порадувала і смакова нотка. Діетствующім, пропоную просто начинити половинки маленького помідора цієї радісно-зеленою масою
