Тришаровий шоколадний торт
Знадобиться
Робила зовсім запаморочливий торт - однозначно, буде в найулюбленіших! По калоріях, звичайно, навіть не бомба, а ціла ядерна війна ... але смак !!!! Поспішаю поділитися, робити елементарно, любителі шоколаду його оцінять.Рецепт з сайту "Про смаки", Моя велика подяка автору.
Спочатку оригінал рецепта.
Тришаровий шоколадний торт.
Необхідні інгредієнти (використовується стакан ємністю 250 грам).
Для нижнього шару:
100 грам темного шоколаду,
4 столові ложки м'якого вершкового масла,
3 невеликих яйця,
1/5 склянки цукру,
щіпка солі.
Для середнього шару:
100 грам молочного шоколаду,
1 стакан жирних 35% вершків для збивання або 1 стакан рослинних вершків для збивання,
5 столових ложок гарячої води,
1,5 столові ложки порошку какао,
1/2 склянки цукрової пудри,
щіпка солі.
Для верхнього шару:
100 грам білого шоколаду,
1 стакан жирних 35% вершків для збивання або 1 стакан рослинних вершків для збивання,
3 столових ложки холодної води,
3 столові ложки теплих вершків,
трохи більше половини чайної ложки порошкового желатину.
Для прикраси:
трохи порошку какао або тертого шоколаду.
Спосіб приготування.
1) Змастити роз'ємну круглу форму для випічки рослинним маслом.
2) Для нижнього шару у яєць відокремити білки від жовтків. Шоколад розламати на шматочки і розтопити на водяній бані, а потім змішати з розм'якшеним вершковим маслом, трохи остудити і акуратно по одному вмішати в шоколадну масу яєчні жовтки. Яєчні білки злегка збити до появи піни, потім додати сіль і цукор і продовжувати збивати до стану м'яких піків. Акуратно перемішати шоколадну масу з білками. Вилити у форму і випікати 15-16 хвилин в попередньо розігрітій духовці при температурі 160 градусів. Готовим корж остудити.
3) Для середнього шару вершки збити разом з цукровою пудрою і сіллю до м'яких піків. Порошок какао розчинити в гарячій воді, так, щоб не було грудочок. Шоколад розламати на шматочки і розтопити на водяній бані, а потім змішати з гарячим какао. Отриману шоколадну масу остудити і перемішати зі збитими вершками. Вилити мус на корж з темного шоколаду, поставити в холодильник на 15 хвилин.
4) Для верхнього коржа желатин замочити в холодній воді на час, який зазначено на упаковці. Білий шоколад розламати на шматочки і розтопити на водяній бані, а потім змішати з 3 столовими ложками теплих вершків. Вершки збити до стану м'яких піків. Набряклий желатин розпустити на водяній бані. Змішати збиті вершки, шоколадно-вершкову суміш і желатин. Вилити мус на шар з молочного шоколаду.
5) Верх торта прикрасити порошком какао або тертим шоколадом. Прибрати торт в холодильник на кілька годин, а потім акуратно витягнути з форми. Тришаровий шоколадний торт готовий.
Тепер мої коментарі:
Для форми діаметром 26 см кількість продуктів подвоїла, крім цукрової пудри (і так солодко). Желатин брала листовий - 2 листочка, змішала його з теплим білим шоколадом. Дуже смачний нижній шар - вологий, насичено-шоколадний. На другий день тортик став смачніше - трохи уплотнились муссовие шари, спочатку вони в мене занадто ніжними були, теж смачно, але по-іншому. Торт - обладнаний !!!
_________________
"- Слуга покірний, - сурмив Амвросій, - уявляю собі твою дружину, яка намагається спорудити в каструльці в загальній кухні будинку порційні судачки а натюрель! Ги-ги-ги! .."
Я - Лена
