Тушкована капуста з галушками
Знадобиться
капуста білокачанна - 1 невелика гол.цибуля ріпчаста - 1 шт.
масло рослинне
мука
сіль
перець
томатна паста
лавровий лист
м'ясо свинина 300-400 гр. (або ковбаса варенка)
Як готувати
Капуста: Цибулю порізати кубиками, обсмажити злегка на рослинній олії, додати нашатковану, не дуже дрібно капусту, накрити кришкою, на малий вогонь. Помішувати, дивитися щоб не пригоріла. Коли капуста злегка протушкувати, розм'якшиться, додати 2-3 ст.л. томатної пасти, все перемішати додати 1 лавровий лист, посолити, поперчити і додати цукор кілька ложок, орієнтуватися на свій смак. Ми воліємо солодкуватий смак. Додати трішки вогонь і тушкувати капусту до готовності, помішуючи. Я люблю не сильно протушіваем, щоб не була як каша а трошки хрумтела, вимикаю як тільки повністю стане однорідно червоного кольору.Галушки: замісити тісто (вода, сіль, борошно) розкачати тоненьку ковбаску, ріжемо її на маленькі шматочки (як на вареники, пельмені) посипаємо зверху мукою щоб не склеелось тісто, струшіваем залишки борошна і кидаємо в капящую добре підсолену воду, відразу перемішуємо щоб не злиплися і як тільки галушки спливуть можна виймати, якщо сильно переварити по вони виходити жорсткими.
М'ясо: режим м'ясо на невеликі 3х3 шматочки, розтоплюючи рослинне масло і обсмажуємо м'ясо до готовності, солимо, перчимо.
Висипаємо тушковану капусту в каструлю. Додаємо до неї зварені галушки, обсмажене м'ясо і все перемішуємо.
